মিষ্টি দই বানানোর রেসিপি : ঘরেই তৈরি করুন মিষ্টি দই । আসুন আমরা জেনে নিই মিষ্টি দই তৈরির নিয়ম :
মিষ্টি দই বানানোর রেসিপি
১। উপকরণঃ দেড় লিটার তরল দুধ, আধা কাপ গুড়ো দুধ, এক কাপ চিনি, দুই চা চামচ মিষ্টি দই
২। পদ্ধতিঃ
দেড় লিটার দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ১লিটার করে নিন । জ্বাল দেয়ার সময় ঘনঘন নাড়ুন, যেন সর না পড়ে।গুড়ো দুধ মেশান এবং ৩/৪ মিনিট জ্বাল দিন । দইয়ের রং লালচে করতে চাইলে দুই চা চামচ পরিমাণ চিনি ও দুই চা চামচ পরিমাণ পানি জ্বাল দিয়ে লালচে ক্যারামেল বানিয়ে দুধের সাথে মেশাতে পারেন ।
এবার চিনি ঢেলে দিন । কিছুক্ষণ নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
চুলা থেকে দুধ নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন । আঙুল ৫ সেকেন্ড পরিমান ডুবিয়ে রাখা যাবে এমন পর্যায়ে এলে মিষ্টি দই ভালো করে মিশিয়ে নিন । ৩/৪ মিনিট ভালো করে নাড়ুন ।
এবার মিশ্রণটি গ্লাস বা কোনো পাত্রে ঢালুন (মাটির পাত্র হলে ভালো হয়) ।
একটা বড় প্লাস্টিকের গামলা বা বালতির ভেতর মোটা কাপড়/ কাঁথা বা এ জাতীয় কিছু বিছান । এরপর গ্লাস বা পাত্রগুলো সুন্দর করে বসান । এরপর আবার মোটা কাপড় জাতীয় কিছু দিয়ে ভালো করে ঢেকে দিন ।
৭/৮ ঘন্টা অপেক্ষা করুন । আপনার কাঙ্ক্ষিত মজাদার দই তৈরি হয়ে গেছে । ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করুন ।
মনে রাখবেন, ঘরে তৈরি দইয়ের পুষ্টিগুণ এবং খাদ্যমান বাজারের দইয়ের চেয়ে অনেক বেশি ।
ক্রিকেট মাঠের মাপ, পিচের সঠিক দৈর্ঘ্য ও প্রস্থ কত? জানুন
